Agua saborizada con fruta deshidratada: 6 combinaciones
Cuatro rodajas de fruta deshidratada, un litro de agua y un rato de reposo: eso es un agua saborizada. La fruta suelta sabor, color y aroma sin dejar el agua empalagosa, y como no se desbarata, la jarra se ve bonita hasta el último vaso. Abajo está la base, seis combinaciones que funcionan y cuánto tiempo darle a cada una.
Ingredientes
Para una jarra de 1 litro (unos 4 vasos):
- 1 litro de agua fría o al clima
- 4 a 6 piezas de fruta deshidratada (rodajas o láminas)
- Hielo al gusto
- Unas hojas de hierbabuena o una astilla de canela (opcional)
Preparación
- Pon la fruta en el fondo de la jarra o la botella.
- Si usas hierbabuena, frota las hojas entre las manos antes de echarlas: así sueltan más aroma.
- Agrega el agua y revuelve una vez.
- Deja reposar al menos 30 minutos al clima, o 2 horas en la nevera.
- Sirve con hielo. Para la mesa, pon una rodaja nueva en cada vaso.
Seis combinaciones
1. Limón y piña
La más refrescante. Dos rodajas de Limón Tahiti Deshidratado y dos láminas de Piña deshidratada. El limón pone la acidez y el aroma de la cáscara; la piña, un dulzor tropical suave. Con hierbabuena queda redonda.
2. Naranja y mora
Dos rodajas de Naranja Deshidratada y seis u ocho moras deshidratadas. La mora tiñe el agua de un violeta suave durante la primera hora. Es la más bonita en jarra de vidrio.
3. Fresa y manzana
Tres láminas de Fresa Deshidratada y dos rodajas de manzana criolla. Sabe a fruta de huerta, dulce y suave, y suele ser la favorita de los niños.
4. Limón, fresa y hierbabuena
Una rodaja de limón, tres láminas de fresa y un ramito de hierbabuena. Tiene algo de limonada rosada, pero más liviana. Acompaña muy bien el almuerzo.
5. Naranja y canela
Dos rodajas de naranja y una astilla de canela. Esta funciona mejor al clima que en la nevera, porque la canela necesita tiempo y algo de temperatura para soltar su sabor. Es la que más huele.
6. Mango y limón
Dos láminas de mango y una rodaja de limón. El mango endulza el agua más que las otras frutas, así que no hace falta nada más. Sabe a un jugo muy suave.
Cuánto tiempo dejarla en reposo
- 30 minutos al clima: ya tiene sabor, suave. Sirve si la vas a tomar enseguida.
- 2 a 4 horas en la nevera: el punto para casi todas las combinaciones.
- Toda la noche en la nevera: sabor intenso. Va bien con limón, naranja y canela; la fresa y el mango quedan muy blandos.
Tómala el mismo día o al siguiente, siempre guardada en la nevera. Si la vas a dejar más tiempo, saca la fruta: después de un día ya dio todo lo que tenía.
Jarra, botella o termo
Jarra de vidrio. Es la mejor para la mesa: se ve la fruta flotando y el color del agua.
Botella para llevar. Usa piezas que quepan por la boca de la botella: rodajas partidas a la mitad o uchuvas enteras. Se llena en la mañana y en la tarde la fruta ya soltó su sabor.
Termo. Funciona si lo llenas con hielo. Lávalo bien después, porque la mora y la fresa tiñen.
Frío o al clima
En frío, la fruta suelta su sabor más despacio, pero el agua se siente más fresca. Al clima, el sabor sale más rápido, sobre todo con cítricos y especias. En Bogotá, donde casi nunca hace calor, mucha gente la prefiere al clima, en una botella sobre el escritorio.
¿Y por qué la fruta deshidratada aguanta tanto en el agua sin deshacerse? Tiene que ver con cómo se le saca el agua; lo explicamos en Fruta deshidratada o liofilizada: en qué se diferencian.
Qué hacer con la fruta después
No la botes. La fruta que estuvo en el agua queda hidratada y suave, con algo de su sabor todavía. Se come directo del fondo del vaso o se pica sobre el yogur del día siguiente. Las rodajas de naranja y limón, en cambio, ya cumplieron su tarea en el agua: esas se pueden sacar sin culpa.
Para más parejas entre fruta y bebida, prueba ¿Qué fruta va con mi bebida?.
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