Chocolate de Mesa
El chocolate pide compañía. Y estas frutas responden a la llamada con elegancia. Fresas intensas, naranjas cítricas y masmelos que flotan sin rendirse. Una trilogía para los sentidos.
Productos
La combinación de fruta deshidratada con chocolate es una tradición que hemos elevado. Cada ingrediente mantiene su integridad: las fresas no se humedecen, las naranjas aportan su esencia cítrica, los masmelos conservan su textura.
Para tu mesa de chocolate
- Fresa deshidratada: El clásico reinventado. Rojo sobre marrón.
- Naranja deshidratada: El contraste cítrico que equilibra la intensidad del cacao
- Masmelo deshidratado: Para el chocolate caliente que no se acaba nunca
Rituales de invierno
La tarde que se alarga. La conversación que fluye. La taza que se repone. Estos ingredientes transforman un simple chocolate en una experiencia compartida.
Diseñados para ser el centro de atención.
Fruta deshidratada con chocolate: qué combinar y cómo
La fruta deshidratada con chocolate es una pareja vieja: naranja con chocolate amargo, fresa bañada, uchuvas en el postre. Esta colección tiene el chocolate de mesa especiado, y aquí te contamos con qué fruta acompañarlo.
El chocolate de mesa especiado cuesta $13.200 y ya trae canela, clavo de olor y pimienta rosa. Se disuelve en leche caliente, en olla o chocolatera, y se bate con molinillo hasta que haga espuma.
Para acompañarlo hay dos caminos. Uno es la taza: una rodaja de naranja que lo perfuma mientras se toma, o unos masmelos deshidratados encima, que crujen y luego se ablandan. El otro es al lado, en un platico: fresa, mora o uchuva, para alternar un sorbo dulce con algo ácido.
Con qué fruta va
- Naranja en rodajas: media rodaja dentro de la taza, o bañada en chocolate para las onces.
- Fresa deshidratada: picada encima o entera, mojada en chocolate derretido.
- Uchuva: al lado, por su punto ácido.
- Mango o piña: para quien quiere el chocolate con algo bien dulce.
Para bañar fruta en chocolate
Derrite chocolate de cobertura a baño maría, sin que le caiga agua. Moja la fruta hasta la mitad, escúrrela y déjala secar sobre papel encerado en un lugar fresco, en general unos 20 a 30 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se acompaña el chocolate caliente?
En Colombia, con queso campesino o doble crema, almojábana, pan de yuca, arepa o calado. Si quieres algo distinto, unos masmelos encima o una rodaja de naranja.
¿Qué es el chocolate santafereño?
El chocolate caliente de Bogotá, servido con queso campesino en trozos que se echan a la taza y se sacan con cuchara cuando se derriten. Al lado van almojábanas o pan de yuca.
¿Qué frutas deshidratadas van con chocolate?
Las ácidas y las cítricas: naranja, fresa, mora y uchuva. El contraste con el cacao funciona mejor que una fruta muy dulce.
¿El chocolate de mesa sirve para bañar fruta?
No es lo ideal. Está hecho para disolverse en leche y, derretido solo, queda opaco y no endurece bien. Para bañar, mejor chocolate de cobertura.
¿Cuánto cuesta el chocolate de mesa especiado?
$13.200. Lo pides por WhatsApp, junto con la fruta que le quieras sumar.