Piña Deshidratada
Advertencia: ¡Ten mucho cuidado al preparar estas recetas! Ten un empaque extra a la mano, porque estas rodajas de piña son tan adictivamente deliciosas por sí solas que es muy fácil comérselas todas directamente de la bolsa antes de terminar de cocinar.
Ensalada Tailandesa Crujiente (Rinde para 2 a 3 porciones)
Ingredientes:
2 tazas de col morada, cortada en tiras finas
1 taza de zanahoria, rallada
1 pepino mediano, en bastones delgados
½ pimiento rojo, en tiras delgadas
¼ taza de cilantro fresco, picado
½ taza de maní tostado
½ taza de láminas finas de piña deshidratada
Para el aderezo: 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de miel.
Pasos:
Paso 1: En un tazón grande, combina la col morada, la zanahoria, el pepino, el pimiento rojo y el cilantro.
Paso 2: Toma las láminas finas de piña deshidratada y tritúralas ligeramente con las manos para crear trozos crujientes.
Paso 3: Agrega la piña triturada y el maní tostado al tazón.
Paso 4: En un recipiente pequeño, bate la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el jugo de limón y la miel hasta integrar.
Paso 5: Vierte la vinagreta sobre la ensalada, mezcla bien y sirve de inmediato.
Cóctel Tropical "Cítrico de Oropel" (Rinde para 1 cóctel)
Ingredientes:
2 oz (60 ml) de ron blanco o mezcal
1 oz (30 ml) de jugo de maracuyá o lima fresca
½ oz (15 ml) de jarabe natural
2 a 3 láminas finas de piña deshidratada
1 taza de hielo para agitar + hielo fresco para servir
Pasos:
Paso 1: Llena una coctelera con 1 taza de hielo.
Paso 2: Añade 2 oz de ron (o mezcal), 1 oz de jugo de maracuyá (o lima) y ½ oz de jarabe natural.
Paso 3: Agita con fuerza durante 15 segundos hasta enfriar bien.
Paso 4: Cuela y sirve en un vaso bajo lleno de hielo fresco.
Paso 5: Tritura ligeramente 2 a 3 láminas crujientes de piña sobre la espuma del cóctel como garnish aromático y crocante (o coloca un par de láminas enteras flotando en la superficie).
Para esta receta
